معكرونة وصلصة كريمية هي مزيج لذيذ. ليس فقط الإيطاليين يعتقدون ذلك. إذا قمت بإضافة الفطر إلى الطبق ، ستحصل على خرافة حقيقية! ومع ذلك ، لماذا الفطر فقط؟ يمكنك إضافة الدجاج والجبن والسبانخ والكثير من اللذيذ إلى الطبق! فيما يلي مجموعة مختارة من أفضل الصلصات معكرونة رائعة.
اسباجيتي مع الفطر في صلصة دسم - المبادئ العامة للتحضير
يمكنك أن تأخذ أي كريم لإعداد صلصة الفطر ، ومحتوى الدهون الأمثل من 10-15 ٪. إذا كان المنتج أعلى من 25 ٪ ، فيجب تخفيفه بالماء أو الحليب ، وإلا ستصبح الصلصة دهنية.
في كثير من الأحيان في مثل هذه الأطباق يتم استخدام فطر البقري أو الفطر الأبيض المجفف ، ولكن يجب أن تكون غارقة أولاً وغليانًا. لا يُحظر استخدام فطر الغابة الطازج الذي يعطي رائحة لا تضاهى ، لكن يجب غليها أولاً لتقليل وقت الطهي ، وكذلك لحماية نفسك من التسمم. الفطر في معظم الوصفات المقلية مع المكونات الأخرى ، إلا بعد أن تمتلئ مع كريم.
ما يمكن إضافته إلى الصلصة:
• مجموعة متنوعة من الخضروات (البصل والطماطم والفاصوليا والسبانخ ، إلخ) ؛
• الجبن بمختلف أنواعه ؛
• الدجاج واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.
من الأفضل طهي الطبق بزيت الزيتون ، وغالبًا التوابل ، تضاف إليه الأعشاب. من الأفضل غلي معكرونة طبقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، لأن وقت الطهي يعتمد على جودة القمح المستخدم. يمكنك سكب الصلصة المغلية بالفعل ، وانتشرت في أجزاء من السباغيتي في الصلصة ، أو على الفور مزج كل شيء في مقلاة وتسخينها معًا. إذا كنت بحاجة إلى تزيين طبق ، فإن الخضروات والزيتون المعلب وطماطم الكرز مناسبة تمامًا.
أبسط معكرونة مع الفطر في صلصة كريمية
لإعداد معكرونة بسيطة مع الفطر في صلصة دسم ، فمن الأفضل استخدام فطر الدفيئة ، فإنها تصل بسرعة إلى الاستعداد ، لا تتطلب الغليان الأولي.
المكونات
• 250 غرام من السباغيتي.
• 0.25 لتر من الكريم ؛
• فطر البطون حوالي 200 جرام ؛
• 25 غرام من الكلور. النفط؛
• 20 مل من الزيت ينمو.
• الملح والفلفل.
• 1 ثانية. ل. الخضر المفروم.
إعداد
1. صب الزيت النباتي في مقلاة ، وإرسالها إلى الموقد ، والسماح لها الاحماء.
2. قمنا بقص الشمبانيا المغسولة في قطع صغيرة ، نحول ، نبدأ في القلي. بمجرد تبخير جميع العصائر من الفطر ، صب الزبدة. حل قطعة ، يقلى الفطر حتى وردية.
3. أضف الكريما ، وحرك ، والملح والفلفل ، وتغطي المقلاة. يُطهى الفطر تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يشبع بالكريمة.
4. غلي السباغيتي. تُصفّى المصفاة وتُرك المصفاة لبضع دقائق.
5. فتح المقلاة مع الفطر ، إضافة السباغيتي المسلوقة إلى صلصة الكريمة ، مع مزيج ملعقتين.
6. نقوم بتسخين الطبق حرفيًا لمدة دقيقة ، ثم نضعه على الأطباق. يُزيّن بالأعشاب ، ويُضاف إلى المعكرونة بالجبن ، مثل البارميزان المبشور.
اسباجيتي مع الفطر في صلصة كريمية مع الجبن والنبيذ
وصفة معكرونة إيطالية في صلصة جبنة كريمية شهية. يستخدم النبيذ لصلصة بيضاء فقط. لن يعمل مشروب أحمر أو وردي.
المكونات
• 300 غرام من السباغيتي المجففة ؛
• 250 غراما من فطر البط.
• 300 مو كريم من 10 ٪.
• 60 مل من النبيذ الأبيض ؛
• رأس بصل واحد ؛
• بروفانس الأعشاب.
• قرنفل من الثوم ؛
• 25 غ من الزبدة ؛
• 80 جرامًا من الجبن ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصدأ النفط.
إعداد
1. قطع الفطر في لوحات ، ووضع الفطر في الزيت النباتي الدافئ ، وتبدأ في القلي.
2. بعد حوالي عشر دقائق ، يُضاف البصل المفروم ، ويُقلى الفطر مع الخضار على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. صب النبيذ الأبيض في مقلاة ، تتبخر الكحول.
4. طحن الثوم. يُمزج مع الكريما والملح وسكب الفطر.
5. بعد دقيقة ، سيبدأ الكريما في الغليان ويوضع الجبن المبشور مع التحريك. نحن ننتظر أن يذوب.
6. إضافة الأعشاب بروفنسال ، ويقلب مرة أخرى.
7. غلي السباغيتي. يمكنك وضعها على الفور في وعاء ، وإثارة. أو وضعت على لوحات. انشر الصلصة برفق مع الفطر. نحن تزيين الطبق مع الأعشاب الطازجة ، غصن الريحان مثالية هنا.
اسباجيتي بالفطر في صلصة كريمية (من الفطر المجفف)
تجعل الفطر المجفف من أكثر المرق المعطر كريما للمعكرونة. بالطبع ، سيتطلب هذا الطبق مزيدًا من الوقت للتحضير ، لكن النتيجة ستكون مذهلة.
المكونات
• 90 غرام من الفطر المجفف ؛
• 350 مل كريم 10 ٪.
• 0.3 كجم من السباغيتي الجافة ؛
رأس البصل
• 2 فروع الريحان.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 50 غرام من البارميزان أو غيرها من الجبن مماثلة ؛
• البهارات والثوم حسب الرغبة.
إعداد
1. تتطلب الفطر الجاف النقع قبل الطهي. من المستحسن السماح لهم بالوقوف لمدة ثلاث ساعات على الأقل. ثم نرسل إلى الموقد ، يغلي لمدة عشرين دقيقة.
2. صفي الفطر في مصفاة ، واتركها تصريف الماء ، حتى تبرد.
3. النرد رأس البصل كبير. تنتشر في الزيت ، تقلى حتى تصبح شفافة ، تحريك باستمرار. لا يجب أن ينقلب البصل ، لذلك لا نشعل حريقًا كبيرًا ، حتى تصبح الخضار طرية.
4. تقطع الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة ، تقريبًا من حبة ، تنتشر إلى البصل ، تتبخر المياه وتقلى جميعها معًا.
5. اضغط على فص من الثوم في المقلاة ، واسكبي الكريما. يجب أن تكون الصلصة مملحة ، فلفل.
6. بعد غليان الفطر في الكريمة ، يجب تقليل النار ، تغلي الصلصة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
7. نقطع الريحان ، نرمي في المقلاة.
8. أضف المعكرونة المسلوقة ، وإثارة. ضعي الطبق على الأطباق ، ورشي عليه البارميزان المبشور.
اسباجيتي بالفطر والدجاج في صلصة كريمية
لمثل هذه السباغيتي مع الفطر في صلصة دسم ، تحتاج إلى شرائح دجاج ، نصف الثدي يكفي.
المكونات
200-250 جم فيليه.
• 150 غرام من فطر البط.
• 320 مل كريم.
• 0.3 كجم من السباغيتي الجافة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
• 20 غرام من النفط ؛
• 70 غرام من الجبن ؛
• 100 غرام من البصل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
إعداد
1. قطع الفطر. تصب في مقلاة مع الزيت ، تقلى لمدة خمس دقائق.
2. يُقطع البصل إلى شرائح ويُضاف إلى الفطر ويُحرَّك المزيج. طبخ لمدة ثلاث دقائق تقريبا.
3. قطع الدجاج إلى شرائح. أضف إليها ملعقة واحدة من دقيق القمح ، مع التحريك. ترتيب الفطر. يقلى الدجاج حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
4. مزيج كريم وصلصة الصويا العادية. صب الطبق في المقلاة.
5. غطاء ، ينضج لمدة خمس دقائق.
6. فتح ، تحقق من الذوق ، يمكنك إضافة الثوم.
7. فرك الجبن مع رقائق صغيرة ، وانتشرت إلى الدجاج مع الفطر ، ويقلب. أطفئ الموقد. دع الصلصة تقف لمدة خمس دقائق.
8. طبخ المعكرونة والشحوم ونقلها إلى الأطباق. تُسكب صلصة الكريما مع الدجاج والفطر في الأعلى ، ويُوضع الخضر للزينة.
اسباجيتي بالفطر والسبانخ في صلصة كريمية
السبانخ منتج صحي ولذيذ للغاية يسير على ما يرام مع الفطر والكريمة والمعكرونة. هذا هو السبب في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في المطبخ الإيطالي.
المكونات
• 150 غرام من الفطر.
• رأس البصل.
• 70 جم سبانخ
• 30 غرام من الجبن ؛
• 280 مل كريم.
• فص ثوم ، زيت ، بهارات.
• 300 غرام معكرونة جافة.
إعداد
1. قطع الفطر والبصل. إذا تم استخدام الشمبانيا ، فأنت لا تحتاج إلى غليها أولاً. يجب غلي الفطر الآخر في الماء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يتم تقطيعه بعد ذلك.
2. نقوم بتسخين القليل من الزيت ، ونضع الفطر والبصل معًا على الفور ، نطهو حتى يصبح طريًا لمدة عشر دقائق.
3. أضف القرنفل المفروم من الثوم ، وإثارة.
4. اسكبي الكريما بالملح والتوابل الأخرى ، اترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين.
5. قطع السبانخ ، ووضعها في مقلاة ، وإثارة. ننتظر حتى تصبح الأوراق أصغر ، تسوية.
6. تخلط جيدا ، تغلي لمدة دقيقة ، وإزالة الصلصة من الحرارة.
7. طبخ معكرونة ، رتبت في أجزاء.
8. توضع مع صلصة الفطر والسبانخ وترش بالجبن المبشور وتنتهي!
معكرونة بالفطر ولحم الخنزير في صلصة كريمية
وصفة معكرونة إيطالية شهيرة أخرى ، يضاف لحم الخنزير ، بالإضافة إلى الفطر. يتحول الطبق بشكل لا يصدق إلى رائحة عطرية.
المكونات
• 150 غرام من لحم الخنزير ؛
• 150 غرام من فطر البط.
• كوب من الكريم.
• 300 غرام من المعكرونة.
• 70 غرام من البصل.
• النفط والتوابل.
• الجبن للرش.
إعداد
1. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلّى لمدة عشر دقائق.
2. أضف البصل إلى الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقلى معًا حتى يصبح شفافًا لمدة ثلاث دقائق إضافية.
3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح أو أيضا إلى مكعبات ، إضافة إلى الكتلة الكلية. طبخ بضع دقائق.
4. صب كل كريم ، غطاء ، ينضج. لا تنس إضافة الملح ، في النهاية نضع بعض الخضر.
5. نشر الصلصة مع الفطر ولحم الخنزير على السباغيتي المسلوقة ، مع رش الجبن المبشور ، تقدم.
اسباجيتي بالفطر في صلصة كريمية (مع البازلاء)
البديل من صلصة السباغيتي مشرقة جدا مع الفطر والبازلاء الخضراء. يمكنك استخدام المنتج المجمدة.
المكونات
• 0.2 كيلوغرام من فطر البط
• 0.5 ملاعق كبيرة. البازلاء.
• رأس البصل.
• كوب من الكريم.
• 25 مل من الزيت ؛
• 50 غ من الجبنة الكريمية ؛
• 40 غرام من الجبن الصلب ؛
• معكرونة مسلوقة ، ريحان طازج.
إعداد
1. يقلى البصل والفطر المفروم حتى ينضج بالكامل في الزيت.
2. إضافة البازلاء الخضراء.
3. اخلطي الكريما والجبن الطري الدسم ، أضيفي الملح واسكبي الصلصة فوق الطبق. يطفئ على نار خفيفة لمدة أربع دقائق تقريبًا.
4. أضف الجبن الصلب المبشور ، وحرك حتى يذوب تماما.
5. ضعي الصلصة المطبوخة مع البازلاء على السباغيتي ، وزينها بالريحان.
اسباجيتي مع الفطر في صلصة دسم - نصائح وحيل مفيدة
• لا تندمج معكرونة القمح القاسي عالية الجودة بعد الطهي ، ولا تحتاج إلى تشحيم المنتجات.
• من المهم طهي السباغيتي في الكثير من الماء. وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون 100 غرام من المنتج الجاف حسابًا لتر واحد على الأقل. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى الماء ، إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الطبيعي ، سيكون المذاق أفضل.
• إذا كانت الصلصة الكريمة سميكة للغاية ، يمكن تخفيفها مع كمية صغيرة من الحليب الطازج ، المسلوق.
