الفلفل المحشو - المبادئ العامة وطرق الطبخ
يجب عليك أيضًا البحث عن طبق مثالي مثل الفلفل المحشو. وجميلة ولذيذة ومرضية وسهلة التحضير. مهما كان الفلفل المحشو ، فهو دائمًا لذيذ. سواء كان اللحم المفروم والفطر والأرز والخضروات والروبيان والجبن والحنطة السوداء والمعكرونة. عند التقديم ، يُسكب فوق المرق ، ويُطهى فيه ، وتوضع دائمًا وعاء على الكريما الحامضة. هناك الكثير من الطرق لطهي الفلفل - مطهو في عصير الطماطم ، المرق ، القشدة الحامضة ، صلصة الخضار. يتم طهيه على موقد أو طباخ بطيء أو مخبوز في الفرن أو الشواية أو الميكروويف.
فلفل محشي - تحضير
أي فلفل من مختلف الأصناف والأحجام والنضج واللون واللحمة وغيرها من المعايير مناسبة للحشو. هذه الخضروات مثالية تمامًا لملئها بشيء ما ؛ فهي مثل صندوق ، مجوف من الداخل. كل ما هو ضروري هو إزالة الذيل وتنظيف ثمرة البذور. يمكن ضغط الذيل للداخل ثم يتم سحبه مع البذور. أو قص الجزء العلوي بسكين - أسفل العمود الفقري أو امسك بضع سنتيمترات للحصول على غطاء ذيل يمكنك تغطية الحشوة به. إذا تم استخدام الأرز في الوصفة ، يتم طهيها مسبقًا حتى ينضج نصف.
الفلفل المحشو - أفضل الوصفات
وصفة 1: الفلفل المحشو مطهي في القشدة الحامضة
أحد خيارات الطهي الكلاسيكية. كل شيء ، كما هو متوقع ، والبصل على حد سواء الجزر والطماطم مع القشدة الحامضة. من الصعب التنبؤ بالضبط بعدد القطع من الفلفل التي ستلزم لهذه الكمية أو من كمية اللحم المفرط ، لأن الفلفل يأتي في أحجام مختلفة - العمالقة والقليل جدًا. لذلك ، إذا كان هناك فلفل مفرط أو لحم مفروم ، فيمكن تجميدها واستخدامها في الأطباق الأخرى. حول الأرز ، يمكنك أن تقول الشيء نفسه. بناءً على التفضيلات الشخصية ، يضع شخص ما ملعقتين كبيرتين منه ، ويضع شخص ما كوبًا. مع الخبرة ، يمكنك تحديد النسب الخاصة بك عن طريق تحديد كمية الطعام لكل عين أو ذوق.
المكونات: أي لحم مفروم - 1.0 كجم ، فلفل بلغاري - 10-15 قطعة ، 2 قطعة. المصابيح والطماطم والجزر ، 250 مل كريما حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم أو الصلصة والملح والأرز ½ كوب.
طريقة الطبخ
تحضير الفلفل. يجب غسلها أولاً وإزالة الذيل وتنظيف البذور لصنع أوعية مجوفة للحوم المفرومة.
غلي الأرز حتى ينضج نصف. نرد البصل في حلقات نصف ويقلى مع الجزر المبشور الخشن. عندما تبرد الكتلة ، امزج نصف الخضروات مع اللحم المفروم والأرز. ملء الفلفل جاهز. يمكن أن تكون مملحة قليلا. الآن يبقى فقط لملء كل فلفل باللحم المفروم ووضعه في طبق خياطة. إن مرجل الحديد الزهر أو المقلاة ذات الجدران السميكة أفضل ملاءمة لهذه الأغراض.
حان الوقت لعمل المرق ، أو بشكل صحيح أكثر. في نصف الخضروات المقلية المتبقية في المقلاة ، أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة (إن لم يكن لهذا الموسم ، يمكنك أن تقصر نفسك على المعكرونة فقط) ، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء حتى لا تحترق الكتلة وتطهوها قليلاً. أضف القشدة الحامضة والفلفل والملح. دع المرق يغلي ويصب عليه الفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل ، يمكنك إضافة الماء المغلي ، الشيء الرئيسي هو أن الحشوة تغطي الفلفل بالكامل. يُغلى المزيج ، ثم ، بعد نشوب حريق صغير ، يُطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة. يحدث تقشير الفلفل عند إغلاق الغطاء ، ما عليك سوى ترك نقرة صغيرة لإيقاف البخار. يتم تقديم الفلفل المحشو مع المرق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. ط ط ط ، لذيذ!
وصفة 2: الفلفل المحشو بالفطر والمعكرونة
حاول العديد من الفلفل المحشو باللحوم مع الأرز والفطر والجبن والخضروات في الحالات القصوى. لكن القليل من الناس سمعوا عن هذا النوع من الحشو ، مثل الفطر مع المعكرونة. غير عادية. حتى لا نتساءل عن مدى ملاءمته أو توافقه ، دعنا نطبخه بشكل أفضل. على الأقل من أجل الحصول على فكرتك الخاصة. وإذا كنت تحب وتطبق في الطبق ، فستفاجئ الضيوف بمثل هذه الفلفل المحشو غير العادي. من الأفضل أن تأخذ المعكرونة ذات الأحجام الصغيرة ، في شكل حلزوني. يوضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً.
المكونات: 150 جرام من المعكرونة ، 8 فلفل حلو متوسط الحجم ، 300 جرام من الفطر الطازج ، 200 جرام من أي جبن صلب ، 2 جزر ، طماطم ، بصل ، 2 بيض ، فلفل ، ملح ، صلصة الصويا.
طريقة الطبخ
يُقطع البصل على شكل حلقات نصفين ، وننشر الجزر ونقطع الطماطم إلى مكعبات ونقلي جميع الخضار بالزيت ونضيف صلصة الصويا في النهاية. بارد.
تغلي الفطر والمعكرونة. الشيء الرئيسي هو عدم تعريض المعكرونة بشكل مفرط بحيث لا تصبح حامضة. من الأفضل إحضارهم إلى حالة من التأهب (شبه الاستعداد).
بالنسبة للفلفل ، اقطع الحافة بالذيل وقشر البذور. فاز البيض مع شوكة ، الجبن صر.
من الضروري وضع اللحم المفروم - المعكرونة والفطر والبيض والجبن والمزيج والفلفل وإضافة الملح وتعبئة الفلفل باللحم المفروم المحضر. بعد ذلك ، يجب وضعها في وعاء أو مرجل مع نهايات حادة إلى أسفل ، وإضافة الشواء ، وإضافة الماء ووضعها في الفرن للطهي (180C). يضاف الماء لدرجة أن الفلفل نصف مملوء. يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، ثم يرفع الغطاء ويترك في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. تقدم مع مرق ، كريمة حامضة ، كاتشب أو مايونيز.
وصفة 3: الفلفل المشوي المحشو
تعد الفلفل الحار ذي الجدران السميكة أكثر ملاءمة لهذه الوصفة. يتم طهيها على الشواية ، ولكن يمكنك خبزها في الفرن. سيكون الطبق مناسبًا على الطاولة الاحتفالية ، خاصة إذا كنت تتناول ثمارًا حمراء أو صفراء. تحتوي الوصفة على فتات الخبز ، فمن الأفضل إذا لم تجد الجاودار ولكن البسكويت الأبيض أو استخدمت فتات الخبز الأبيض. يشار إلى عدد المنتجات في 6 حصص.
المكونات: 6 قطع الفلفل الحلو ، 0.6 كجم لحم الخنزير المفروم ، 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا والزيوت النباتية ، 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز (أو فتات الخبز) ، مجموعة كبيرة من البصل الأخضر ، الكزبرة.
طريقة الطبخ
يتم قطع الفلفل بعناية بالطول بحيث يكون لكل نصف ذيل. انزع البذور. الحصول على 12 القوارب.
تُقطع الأعشاب - البصل والكزبرة ، وتُمزج مع اللحم المفروم. أضف إلى ذلك أيضًا البيض ، للضرب بشوكة ، المفرقعات وصلصة الصويا. يعجن كتلة جيدا.
مع قشور ملء اللحم المفروم من الفلفل ، قم بشحمها بالزيت - كل من الفلفل واللحم المفروم ، ثم لفها بورق تشحم من الداخل. أخبز لمدة 35 دقيقة ، بدوره بشكل دوري. يجب أن يكون الفحم ساخنًا جدًا حتى لا تحترق الفلفل. يتم تقديم القوارب الساخنة.
وصفة 4: الجبن الفلفل المحشو
المقبلات الباردة وأنيقة الأصلي. كما أنها لا تسمى - والعين الغراب وعين تنين. لكن جوهر هذا لا يتغير. إنه فلفل حلو محشو بالجبن مع الثوم والبيض المسلوق. ثم يتم تقطيعه إلى شرائح بسماكة حوالي سنتيمتر. عادة ما تأخذ ثمار الأخضر والأحمر والأصفر وتصنع في شكل إشارة مرور. لكن هذا ليس مهمًا جدًا ، يمكنك ترتيب الألوان كما تريد. تشير الوصفة إلى الجبن الصلب ، ولكن كخيار للميزانية ، يمكنك تناول الكريم. لجعله أكثر ملاءمة لصريف ، يتم الاحتفاظ قبل الجبن لبعض الوقت في الثلاجة. ليس من الضروري أن يحشو على الفور 3 فلفل ، يمكنك التدرب على واحدة. عدد المنتجات ثم ، على التوالي ، أيضا ثلاثة أضعاف.
المكونات: 3 فلفل حلو كبير ، 3 بيضات مسلوقة ، 300 غرام من الجبن الصلب (المعالج) ، 3 فصوص صغيرة من الثوم ، مايونيز.
طريقة الطبخ
في الفلفل ، وقطع ذيول وبذور قشر. يُطهى الجبن جيدًا ويُمزج مع الثوم المفروم والمايونيز.
نحن نقبل للتجميع. قم بتوزيع كتلة الجبن بالتساوي على الجدران ، مع ترك مكان في الوسط ، ووضع البيض المقشور هناك. املأ الفراغ الحر بإحكام بين البيضة وجدران الفلفل مع كتلة الجبن. أرسل المنتجات المحشوة لعدة ساعات في الثلاجة حتى تستولي الجبنة على قطعها. ثم اقطع الفلفل بسكين حاد وضعهم جيدًا على طبق أو طبق.
وصفة 5: الروبيان الفلفل المحشو
حسنًا ، هناك أوقات تريد فيها شيئًا كهذا ، لذيذًا وغير عادي. لماذا لا تدلل نفسك بطبق جديد واطهي الفلفل المحشو بالروبيان مع الأفوكادو. هذه الوصفة ليست مخصصة يوميًا ؛ فهي تحتوي على منتجات غير معتادة تمامًا بالنسبة لطاولة روسية. ولكن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها إذا لم يتم العثور على الأصل. بدلاً من جبن الموزاريلا ، يمكنك تناول جبن أديجي عادي أو سلوجوني أو جبن فيتا. لاستبدال نبات الكبر بالزيتون والزيتون أو الخيار المخلل (وليس المخلل ولكن المخلل). محاولة لطهي صلصة البيستو نفسك. مع الأخذ في الاعتبار أنك في الوصفة تحتاج فقط إلى ملعقتين كبيرتين من الصلصة ، ثم هناك حاجة إلى القليل من المنتجات. لذلك ، امزج قطعة من الجبن (في مبشرة ، مدقة ، إلخ) في قطعة جبنة (في البارميزان الأصلي ، ولكننا نعرف بعد ذلك أن سلوجوني أو أديجي سيفعلون ذلك) ، نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، اثنين أو ثلاثة من الجوز (الفول السوداني ، الأرز) مقشر ، والملح ، ونصف القرنفل من الثوم ، والخضار ريحان - مرة أخرى ، بالنسبة لنا ، غريبة. لذلك ، نستبدل السبانخ أو البقدونس أو نستبدل الخضر على الإطلاق. صلصة البيستو محلية الصنع جاهزة. الأفوكادو والروبيان لا تزال بحاجة إلى اتخاذ الحقيقية. إذا لم تجد الأفوكادو ، فافعل ذلك بدونه ، فقط قم بزيادة كمية الجبن والروبيان.
المكونات: 4 فلفل حلو كبير ، 200 غ من جبن الموزاريلا ، 300 جم جمبري مسلوق ، 1 أفوكادو ، 2 ملعقة كبيرة من الكبس وصلصة البيستو ، أعشاب للزينة.
طريقة الطبخ
تقطع الفلفل إلى نصفين ، ترفع البذور وتخبز في الفرن - 20 دقيقة في 180 درجة مئوية.
النرد الأفوكادو والجبن وختم الروبيان. خلط كل شيء مع الكبر وملء نصفي الفلفل المخبوزة. يُمزج ملعقة من الزيت النباتي مع صلصة البيستو ، يُسكب الفلفل والفلفل ويُخبز لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن. يقدم مع الخضرة.
الفلفل المحشو - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كنت ترغب في تحضير الفلفل من حديقتك على مدار السنة ، في الخريف ، يجب عليك الاستعداد. قشر البذور وقم بتجميدها في الثلاجة أو حفظها في الجرار.
تعليقات
