القرنبيط هو نبات غني بالفيتامينات والمعادن ، وهو أيضًا لذيذ جدًا. أفضل طريقة لطهي القرنبيط ، يخنة أو تخبز مع الكريما الحامضة.
القرنبيط مع القشدة الحامضة في الفرن - المبادئ الأساسية للتحضير
تتيح لك طريقة طبخ القرنبيط الحصول على طبق دقيق ذو مذاق كريمي. يمكنك الحساء ، أو تقلى أو تخبز الملفوف في الفرن.
خذ شوكات القرنبيط وقم بتفكيكها إلى أزهار صغيرة. ثم تغسل الخضروات وتوضع في مقلاة مطلية بالماء ، وتصب بالماء النظيف وتغلى لمدة 20 دقيقة. ثم ضعي الخضار على منخل ، برد ومقطعة إلى قطع أصغر.
بالإضافة إلى القرنبيط ، ستحتاج إلى البصل والتوابل والجزر والأعشاب. البصل المقشر مفروم جيدًا ومقلي في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الجزر المبشور إليها وتطهى حتى تصبح طرية.
على أساس القشدة الحامضة ، يتم تحضير الصلصة بإضافة التوابل أو الأعشاب المجففة أو الطازجة. في بعض الوصفات ، تتم إضافة معجون الطماطم والمايونيز والبيض.
إذا كان الملفوف المطهو ، ضعه في مقلاة مع الخضار ، صب القشدة الحامضة ، وتغطي وتطهى لمدة ربع ساعة.
لخبز القرنبيط ، توضع المكونات في طبقات وتسكب مع صلصة الكريما الحامضة.
سوف يصبح الطبق مرضيًا إذا أضفت عيش الغراب أو اللحم المفروم إليه.
وصفة 1. القرنبيط مطهو ببطء في القشدة الحامضة
المكونات
1 كجم 200 غرام من القرنبيط ؛
الخضر الطازجة.
بصلان
فلفل أسود
100 مل كريما حامضة.
10 غرام زعتر ؛
10 غرام من ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. شطف القرنبيط الشوك وتقسيمها إلى النورات. ضع الخضار في قدر من الماء واشعل النار فيها. يطهى من الغليان لمدة 20 دقيقة.
2. المصابيح مقشرة ومفرومة ناعماً. مقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.
3. تجاهل الملفوف المسلوق في مصفاة وبرد. تفكيك الملفوف لالزهور أصغر. توضع في مقلاة مع البصل ، وتغطى وتترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. أضف القشدة الحامضة إلى الخضار. يُتبّل المزيج بالفلفل والملح ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
5. شطف الخضر ، فرم ناعما ويضاف إلى المقلاة. اثارة والحفاظ على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
وصفة 2. القرنبيط مع القشدة الحامضة في الفرن
المكونات
بيضة
400 غرام من القرنبيط ؛
100 غرام من الجبن.
10 غرام زبدة ؛
الملح.
100 غرام من القشدة الحامضة.
الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة الطبخ
1. كسر البيض في وعاء والملح قليلا وضرب مع خفقت.
2. الجبن ثلاثة ناعما وإضافته إلى البيض. هنا نرسل القشدة الحامضة والمزيج.
3. نقوم بغسل شوكات القرنبيط تحت الصنبور ونقسمها إلى أزهار صغيرة. ضعي الخضار في وعاء من الماء. يوضع الملح ويغلي قليلاً لمدة خمس دقائق بعد الغليان. نتخلص من الملفوف في مصفاة ونبرد.
4. قم بتشحيم الشكل العميق بقطعة من الزبدة وضع الملفوف المسلوق فيه.
5. يُسكب الخضار مع الكريما الحامضة ومزيج الجبنة ويرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة. أخبز في 200 درجة. يقدم مع الخضار الطازجة أو المخللة.
وصفة 3. القرنبيط مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع الفطر
المكونات
350 غرام من فطر البورسيني الطازج ؛
ملح الطعام
3 غرام من الكزبرة المطحونة ؛
2 غرام من البهارات الأرضية ؛
80 مل من زيت عباد الشمس المكرر ؛
الجزرة.
2 غرام من الفلفل الأحمر المطحون ؛
بصلان
50 غرام من القشدة الحامضة.
الشوك من القرنبيط.
طريقة الطبخ
1. شطف الملفوف الشوك وتفكيكها في النورات الصغيرة. ضع الخضار في وعاء من الماء المملح ويغلي لمدة ثلاث دقائق من الغليان. تجاهل الملفوف المسلوق على غربال وبارد.
2. قشر ، وغسل وختم الفطر في قطع عشوائية.
3. قشر البصل وختم مع ريش رقيقة. طحن الجزر مقشر على مبشرة للجزر الكورية.
4. قلي الخضار المفرومة في الزيت النباتي حتى يصبح البصل صافياً. ملح خفيف.
5. أضف الفطر وتتبل بالبهارات وتستمر في القلي حتى يتبخر السائل من الفطر. طفيفة الملح مرة أخرى.
6. ضع القرنبيط في المقلاة واطهيها مع التحريك برفق لبضع دقائق أخرى. في النهاية ، تضاف الكريما الحامضة وتخلط وتدفئ لمدة ثلاث دقائق. يقدم الطبق مع الخبز الأبيض الطازج.
وصفة 4. القرنبيط مع القشدة الحامضة في الفرن مع فتات الخبز
المكونات
الشوك من القرنبيط.
الثوم الجاف الأرض ؛
150 غرام من الجبن.
ملح البحر
150 غرام كريما حامضة
150 جرام مايونيز:
فتات الخبز.
طريقة الطبخ
1. نقوم بغسل القرنبيط ، ونترك الزجاج في الماء ونقطعه إلى نورات صغيرة. كل قطع جنبا إلى جنب في النصف. نحن نغطي ورقة الخبز بالرقائق وننشر النورات عليها بقطع.
2. يُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز. نتبل بالثوم الجاف المطحون والملح. إثارة.
3. دهن الملفوف بالصلصة الناتجة باستخدام فرشاة سيليكون.
4. طحن الجبن على مبشرة ، إضافة فتات الخبز إلى رقائق الجبن وتخلط. يرش الكثير من الملفوف مع الخليط.
5. نضع في الفرن مسخن إلى 200 درجة. أخبز لمدة 25 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك المقلاة فيه لمدة عشر دقائق أخرى. باستخدام ملعقة ، قسّم الطبق إلى أجزاء وخدم مع سلطة الخضار.
وصفة 5. القرنبيط مطهو ببطء في القشدة الحامضة مع لحم الخنزير
المكونات
أربعة فروع من الشبت.
150 غرام من القرنبيط ؛
الملح المعالج باليود
لتر من الماء المصفى ؛
2 غرام من الزنجبيل المطحون الجاف
رطل من لحم الخنزير.
3 غ من الثوم المجفف ؛
نصف كوب من القشدة الحامضة.
2 غرام من الكزبرة المطحونة والبابريكا.
طريقة الطبخ
1. شطف القرنبيط الشوك ويترك الزجاج إلى الماء. نقسم الكرنب إلى أزهار. يُغمس الخضار في وعاء من الماء المغلي ، ويضاف الملح قليلاً ، ويطهى لمدة سبع دقائق على نار متوسطة. نتخلص من القرنبيط على غربال ونترك الزجاج في الماء.
2. نقوم بغسل قطعة من لحم الخنزير ، وقطع الأوردة والأفلام. قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة صغيرة.
3. ضعي اللحم في قاع المقلاة وشحّميها بالكثير من القشدة الحامضة. صب الماء المصفى. يُتبل بالبابريكا والملح والكزبرة والزنجبيل المجفف والثوم. نغطي المقلاة بغطاء ونوضع على نار متوسطة. يخنة ربع ساعة.
4. إضافة النورات القرنبيط إلى اللحوم والاستمرار في ينضج بنفس القدر من الوقت. نحن نغير بشكل دوري. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم جيدًا ، ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يقدم مع سلطة من الخضروات الطازجة أو المخللة.
وصفة 6. القرنبيط مع القشدة الحامضة في الفرن مع اللحم المفروم والأرز
المكونات
القرنبيط - 300 غرام ؛
ملح البحر
الأرز - 150 غرام ؛
التوابل،
لحم مفروم - 300 غرام ؛
فلفل طازج
بيضتين
الفلفل الأحمر
بصل كبير
100 غرام من القشدة الحامضة.
3 فصوص من الثوم ؛
100 غرام من الجبن الهولندي.
طريقة الطبخ
1. نغسل شوكات القرنبيط ونجففها على منشفة. قسّم الملفوف إلى أزهار صغيرة.
2. شطف الأرز ، وتغيير الماء باستمرار حتى يصبح شفافا. نحول الحبوب إلى قدر ونملأها بالماء حتى يغلي. يُرش الأرز المسلوق في وعاء ويُبرد.
يُمزج الأرز مع اللحم المفروم ، ويُضاف البيض والبصل المفروم جيدًا. نتبل بالملح والفلفل. يعجن الكتلة جيدا.
4. في طبق منفصل ، يُمزج الكريما الحامضة مع البيض والجبن المبشور ناعماً. بخفة الفلفل والملح. إثارة.
5. الشحوم بخفة شكل عميق مع الدهون. ننشر الأرز باللحم المفروم. وضع القرنبيط على القمة. نطلق الفلفل البلغاري من ساق والبذور. مقطعة إلى حلقات وانتشرت على رأس الملفوف.
6. صب محتويات النموذج مع صلصة جبن القشدة الحامضة. يُغطّى بطبقة من الرقائق ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرفع الرقائق وتطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
وصفة 7. القرنبيط في القشدة الحامضة مع الكوسة
المكونات
200 غرام من القرع
30 غرام من الشبت.
800 غرام من القرنبيط ؛
40 غ سمن
200 غرام من القشدة الحامضة 15 ٪.
طريقة الطبخ
1. نقسم القرنبيط إلى أزهار. يتم قطع القطع الكبيرة بالطول.
2. يُملح الملفوف ويقلى في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ، ويهز بشكل دوري. ثم يغطى ويستمر في قلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من وقت لآخر ، استنزاف الرطوبة ويهز المقلاة.
3. كوسة بلدي ، وتقطيعها إلى مكعبات. أضف الخضار إلى الملفوف. يتبل بالبهارات والملح. نغير ونطهو تحت الغطاء حتى تصبح الخضروات طرية. أطفئ النار وأضفي الكريما الحامضة واخلطيها يُقدّم الطبق مع الأغصان من الشبت الأخضر الطازج.
القرنبيط في القشدة الحامضة - نصائح والحيل
في بعض الأحيان قد تكون هناك حشرات في مفترق الملفوف لا يمكن اكتشافها بصريًا ، لذلك ينصح بامتصاص الملفوف في الماء المملح لمدة عشر دقائق.
لجعل الكرنب ألذ ، اغليها في الماء المعدني.
لا تطبخ الملفوف لفترة طويلة لجعله هشًا.
عند الغليان ، لن يغمق الملفوف إذا أضفت القليل من عصير الليمون إلى الماء.
