رائحة البطيخ هي دائما متعة لتناول الطعام. إنها حلوى ممتازة ، والتي يمكنك الاستمتاع بها بكل سرور على مدار السنة. بعد كل شيء ، البطيخ لذيذ ليس فقط طازجة ، ولكن أيضا كحفظ. يطفئ العطش بشكل جيد ، لذلك فهو عضوي للغاية في كومبوت.
لا يمكنك شرب السوائل العطرية فقط ، ولكن أيضًا نقعها مع عجينة البسكويت والفطائر والفطائر. وشرائح البطيخ مناسبة للإضافة إلى الفطائر والكعك والآيس كريم والتمتع بعلاج صيفي بين برد الشتاء.
المشروبات البطيخ لفصل الشتاء - المبادئ العامة لإعداد
يجب أن تنضج ثمار البطيخ المستخدمة لصنع مشروب لفصل الشتاء ، ولكن لا تنضج. في الداخل ، لديهم لحم مرن وثابت. خلاف ذلك ، سوف يتحول المشروب إلى نوعية غائمة وسيئة.
نحن نغسل ونجفف البطيخ. تقطيع الفاكهة إلى نصفين ، وتسلح البذور بملعقة. ثم اقطع البطيخ إلى شرائح وقشره.
يتم قطع لب الجنين إلى مكعبات متوسطة. يجب أن يتم إلقاؤهم فورًا في الماء الساخن أو غلي الشراب أولاً ، ثم تحميل قطع البطيخ والغليان لعدة دقائق. يُسمح بسكب المحلول الحلو المغلي في قطع الفاكهة الموضوعة في حاويات.
المخزون التالي سيكون في متناول اليدين:
• عبوات وأغطية زجاجية ؛
• قدر
• ملعقة خشبية.
• ملعقة فترة زمنية محددة.
• مصفاة
• منشفة مطبخ أو شاش سميك ؛
• سكين جيد الأرض ؛
• قطع المجلس نظيفة.
• ملعقة كبيرة.
نقوم بتعقيم الجرار المغسولة إما على البخار أو في الفرن (150 درجة لمدة عشرين دقيقة). عندما نقوم بتسخين الوعاء باستخدام الكومبوت ، يكفي غسله بشكل نظيف.
نملأ العلب بالمشروب النهائي ، نلفه بإحكام ونقلبه. لمزيد من الأمان ، لا تُلف الحاوية وأرسلها إلى التخزين إلا بعد تبريدها تمامًا.
1. رحيق البطيخ لفصل الشتاء "عبق"
المكونات:
• البطيخ.
• 650 غرام. السكر؛
• 20 غرام حامض الستريك
• لتر ماء.
طريقة الطبخ:
نقوم بتسخين الماء وتعبئته بمكون حلو ، ثم حامض الستريك. طبخ شراب حلو.
قشر البطيخ. قطع اللب إلى قطع متوسطة.
يُغمس البطيخ في شراب السكر ، ويُمزج ويُفرخ لمدة ثلاث دقائق.
نحن نفرط في قطع الفاكهة في وعاء زجاجي نظيف. اسكبها في الأعلى مع شراب.
نقوم بتعقيم العلب لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وختمها بإحكام. لا يضر تسليم الجرار والغطاء بمنشفة على الأقل.
بعد أن يبرد المشروب ، ننقله إلى الغرفة باردًا ومظلمًا. ولا تتذكر الكومبوت من البطيخ حتى يأتي الشتاء.
2. بطيخ مطهي لفصل الشتاء "شراب معطر"
المكونات:
• البطيخ.
• لتر من الماء ؛
• نصف كيلوغرام من السكر ؛
• ملعقة واحدة من الفن. حامض الستريك (بدون شريحة).
طريقة الطبخ:
نحن نغسل ونجفف البطيخ. نقطع الثمرة إلى النصف ونزع البذور.
قطع البطيخ إلى شرائح. قطع كل قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضعهم في وعاء عميق.
نحن نستعد الجرار: نحن نغسل وتعقيم.
ضعي شرائح البطيخ في وعاء زجاجي. يهز الجرار بشكل دوري بحيث تناسب مكعبات لذيذة بإحكام.
صب الماء البارد في قدر. صب حامض الستريك والسكر. تخلط كل شيء وتغلي.
أخرج الشراب النهائي من النار واسكبه في وعاء زجاجي مليء بقطع البطيخ. يجب أن يكون الحل الحلو كافيًا لأربعة لترات.
غطي الوعاء بالكومبوت وغطّيه وتعقيمه في قدر مع منشفة في الأسفل لمدة 15 دقيقة.
نحن نلتف ونلف الجرار.
3. شرب البطيخ في فصل الشتاء مع اللوز
المكونات:
• 800 غرام البطيخ.
• كيلوغرام واحد من السكر المحبب ؛
• 1000 مل من الماء ؛
• 200 غرام. اللوز.
طريقة الطبخ:
نحن الافراج البطيخ عبق من الجلد. من اللب ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم 2 - 2 (سم).
ضعي شرائح من الفاكهة في وعاء نظيف في طبقات وصب حفنة من اللوز.
صب السكر في دلو ، وملء بالماء ويقلب. طبخ شراب سميك.
صب الخليط الحلو من الجرار مع قطع من البطيخ واللوز.
نحن نغطي الأغطية ، نضعها في أسفل قدر واسع بالماء ونتعقم.
ثم نشمر ، اقلبك وتغطيه ببطانية.
بعد يوم ، نحول الجرار مع كومبوت عبق من البطيخ إلى مكان مخصص لتخزين الإمدادات.
4. الشتاء البطيخ الرحيق مع عصير الليمون
المكونات:
• شمامان صغيران ؛
• لتر ماء.
• رطل من السكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
• اثنين ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
طريقة الطبخ:
نقسم البطيخ المقشر إلى شرائح متطابقة وصغيرة. وضعناها بإحكام في الجرار المعدة.
نسلق الماء في قدر ونضيف السكر العادي وعصير الليمون والليمون.
شراب حلو بارد. اسكبه في مرطبان البطيخ.
نحن تعقيم الحاوية في الماء المغلي وإغلاقه.
اقلب الجرار ولفها ليوم واحد. ثم نختبئ في مخزن.
5. مشروب البطيخ لفصل الشتاء مع الزنجبيل
المكونات:
• شمام واحد ؛
• أربعة ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• شريحتين من جذر الزنجبيل ؛
• حامض الستريك - قرصة.
• نصف لتر من الماء النقي.
طريقة الطبخ:
شطف البطيخ ، وتقسيمها إلى نصفين ، ثم تقسم إلى شرائح رقيقة.
نأخذ قطعة من هذا القبيل في اليد ، ونصنع قطع رأسية على الثمرة ونقطع اللحم عن القشرة.
قشر جذر الزنجبيل. قطع عدة شرائح منه.
في الجزء السفلي من جرة لتر نظيفة ، ضع الزنجبيل ، ثم قم بإضافة مكعبات البطيخ ، وقم بتكديسها بإحكام بعضها البعض.
مزيج السكر مع حامض الستريك. صب المكونات الجافة في شرائح البطيخ.
نسلق الماء ونسكبه على حافة العلبة. يجب ترك المساحة الدنيا للهواء.
ثم تعقيم الحاوية في قدر مع الشاش أو القماش في الجزء السفلي. الوقت لهذه العملية حوالي 15 دقيقة.
نحصل على الحاوية ، أغلق الغطاء بإحكام.
اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية أو بطانية. لا تلمس حتى تبرد تماما.
نخفي كومبوت مع البطيخ في مكان بارد حتى المناسبة.
6. مطهي البطيخ لفصل الشتاء مع التوابل
المكونات:
• كيلوغرام واحد من البطيخ المقشر بالفعل ؛
• كوبين من الليمون ؛
• قطعة صغيرة من قشر البرتقال.
• قرنفلان ؛
• شريحة سنتيمترات من أصابع القرفة.
• كوبان ونصف من الماء ؛
• حامض الستريك - خمسة غرامات.
• 0.65 كجم من السكر.
طريقة الطبخ:
توضع قطع البطيخ في وعاء عميق.
صب السكر مع حامض الستريك في جرة لتر ، وتخلط. املأها بالماء وقلب كل شيء مرة أخرى.
يُسكب المحلول في قطع البطيخ ويترك ليوم واحد.
يُصفّى الماء في قدر ويُغلى المزيج.
نقوم بتحميل قطع البطيخ ونغليها حتى تصبح شفافة.
نخرج الفواكه بملعقة خشبية أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها في مرطبانات جافة ونظيفة ودافئة.
ضع الليمون والبهارات على القمة.
نأتي الشراب إلى 100 درجة ، ثم نملؤه في الجرار.
نحن لف الأغطية حاوية ، تسليم. نشر شيء دافئ على القمة. بعد أن تبرد البنوك ، نضعها في مخزن للتخزين.
7. الشتاء البطيخ شرب مع الخوخ
المكونات:
• ثلاثمائة غرام. البطيخ.
• سكر - 1 كوب ؛
• عشرة خوخ ؛
• ثلاثة أكواب من الماء ؛
• 50 غرام النبيذ العنب الحلو.
• حامض الستريك - 10 جرام.
طريقة الطبخ:
قطع البطيخ إلى قطع.
نزيل الحجر من الخوخ.
اطبخ الشراب عن طريق تحميل السكر في الماء الساخن. اغمس قطع الخوخ فيه واتركه حتى يغلي.
دع الشراب يبرد وسكب الخمر فيه.
أضف شرائح البطيخ وحمض الستريك.
ننتظر حتى يغلي كومبوت ، وسكب على الفور في الجرار ونشمر.
بعد ذلك ، نمضي وفقًا للمعايير: اقلب ، وأختتم ، وبعد 24 ساعة نختبئ في مكان منعزل. نفتح الشراب في وقت لا يتجاوز أيام الشتاء.
8. مطهي البطيخ لفصل الشتاء "حلو"
المكونات:
• البطيخ - 100 غرام ؛
• التفاح - 80 غرام ؛
• اثنين من الخوخ الضيق والعصير.
• نصف لتر من الماء النقي.
• السكر - أربعة ملاعق كبيرة. ل ...
طريقة الطبخ:
قطع البطيخ إلى شرائح.
قشر التفاح ، وإزالة مربع البذور. نخرج العظام من الخوخ.
صب قشر التفاح بالماء المغلي ويغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
ثم نقوم بتصفية المرق وسكب السكر فيه. جلب ليغلي.
نضع التفاح في المرق ونطهو لمدة خمس دقائق.
أضف الخوخ ، في دقيقة واحدة - قطعة من البطيخ عبق. تغلي 120 ثانية أخرى وتوضع الخضار والفواكه في الجرار المعقمة.
صب الجزء السائل من كومبوت في وعاء زجاجي وتحريف.
9. الشتاء البطيخ رحيق "منعش"
المكونات:
• كيلوغرام واحد من البطيخ (لب محضّر) ؛
• 450 غرام. الفراولة البرية ؛
• 600 غرام. سكر محبب
• أربعة ونصف كوب من الماء ؛
• أغصان النعناع.
طريقة الطبخ:
في الجزء السفلي من الجرار النظيفة ، ووضع فرع النعناع.
نقوم بغسل الفراولة الجافة
طبخ شراب حلو. عندما تغلي لمدة خمس دقائق ، نخفض المصفاة مع قطع البطيخ. تغلي لمدة ثلاث دقائق وتفريغ في الجرار نظيفة.
يتم توزيع الفراولة بين البنوك.
تسخين شراب الحلو ليغلي ويسكب في وعاء.
نحن تعقيم الجرار مع كومبوت وتدور. وضعنا رأسا على عقب والغطاء.
بعد يوم ، نقوم بنقل المشروب المعلب للتخزين في غرفة هادئة ومظلمة.
من المستحسن شرب مثل هذا البرد كومبوت ، حتى يمكنك إضافة قطع من الثلج.
المشروبات البطيخ لفصل الشتاء - الحيل والنصائح
- يجب ألا ننسى الطابع البطيء للشمام. على وجه الخصوص ، المخاطرة بدمج قطع من الجنين مع الحليب ، يمكن توقع مشاكل الهضم باحتمال تقارب مائة بالمائة.
- بذور البطيخ يمكن استخدامها لتأثير جيد. استخدامها في شكل سحق يزيد من قوة الذكور.
- يمكن تغيير كمية المكونات الحلوة حسب تفضيلات الذوق.
- قبل الاستخدام ، يجب فحص الأوعية الزجاجية بحثًا عن الرقائق والشقوق.
- تعقيم الجرار تحتاج إلى توخي الحذر والحذر الشديد: يمكن أن تحترق بسهولة. يجدر بك أن تجهز نفسك بقفازات المطبخ أو القفازات ، وارتداء ساحة مشدودة.
- يجب أن تكون درجة حرارة الماء في المقلاة وداخل العلب في بداية عملية التعقيم هي نفسها تقريبًا.
- يمكن تحضير كومبوت البطيخ مع ثمار أخرى (يفضل أن تكون حامضة) بنسب تعسفية.
