كعكة حمار وحشي - المبادئ العامة وطرق التحضير
Zebra cake هي واحدة من أشهر وأشهى المأكولات المفضلة. خصوصياتها تتألف من تناوب خيالي لشرائط من الضوء والعجين الداكن في الكعك. في الأطفال ، يعد هذا النوع من الكعك فرحة حقيقية ، والكبار لا يكرهون تجربة حلاوة الخطوط اللذيذة.
فيما يتعلق بميزات الوصفة ، تعتبر كعكة الحمار الوحشي كريمة حامضة كلاسيكية مع إضافة الكاكاو في نصف العجينة. لتحضيره ، يتم صب العجين الخفيف والبني بالتناوب في القالب ، والذي يظهر بسببه نقش رخامي خيالي على شريحة الكعكة. بعض الناس يعتقدون أنه من الصعب صنع مثل هذه الكعكة ، خاصة الطهاة المبتدئين لا يجرؤون على تناولها. ومع ذلك ، في الواقع ، يتم إعداد هذه الكعكة ببساطة شديدة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مجموعة من المنتجات بأسعار معقولة ضرورية بالنسبة له ، لذلك حتى خبير الطهي عديم الخبرة تمامًا يمكنه تناول الخبز بأمان.
كعكة حمار وحشي - إعداد المنتجات
كما قلنا من قبل ، أحد المكونات الرئيسية لكعكة الحمار الوحشي هو القشدة الحامضة ، كما أنه مصنوع من الزبدة والسكر والبيض والكاكاو والصودا والدقيق. جميع هذه المنتجات لا تتطلب إعدادًا خاصًا ، باستثناء الدقيق ، الذي يجب غربله ، من الناحية المثالية ، عدة مرات ، ثم الكعك سوف يرتفع بشكل أفضل والعجين سيكون أكثر ليونة ورقيقة.
كعكة حمار وحشي - أفضل الوصفات
وصفة 1: كلاسيكي زيبرا كيك
هذه وصفة كلاسيكية لكعكة zebra: عجين قشدة الحامض بلونين ، يتم صبها في شكل بطريقة خاصة للحصول على نمط يتوهم في الكعك ، وبطبيعة الحال ، تتويج لتغطية الكعكة ، والتي بدونها من المستحيل تخيل حمار وحشي حقيقي.
المكونات:
للاختبار:
200 غرام القشدة الحامضة.
4 بيضات
350 غرام السكر؛
100 غرام الزبدة.
300 غرام الطحين.
2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو.
200 غرام الجوز.
مسحوق الخبز.
للتشريب:
250 غرام القشدة الحامضة.
100 غرام السكر؛
للتزجيج:
50 غرام القشدة الحامضة.
3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
70 غرام الزبدة.
2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو.
طريقة الطبخ:
1. في وعاء ، فرك الزبدة ونصف السكر. ثم ، دفع البيض في وعاء آخر ، بضربهم بخفة بخفق أو بخلاط واخلطه مع كتلة الزيت.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع مسحوق الخبيز وأضفه إلى خليط الزبدة والبيض ، واخلطي مرة أخرى.
3. قم بصب الطحين في الكتلة الناتجة ، ثم ، اخلطه جيدًا مرة أخرى وقسمه إلى نصفين ، أضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء.
4. بعد تشحيم صحن الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق أو فتات الخبز ، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجينة الداكنة والخفيفة واحدة تلو الأخرى ، بحيث يقع كل لون في مركز الطبق السابق.
5. بهذه الطريقة نقوم بتحويل كل العجينة إلى قالب ، ثم نخبز الكعكة في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة.
6. لتحضير التزجيج ، اخلطي الكريما الحامضة في قدر مع الزبدة والسكر والكاكاو ، مع التحريك المستمر ، اغلي (حتى يذوب السكر).
7. بعد إخراج الكيكة النهائية من الفرن ، قم بقطعها طولياً إلى جزأين ، ثم قم بتوزيعهما معًا حتى تنقع مع الكريما الحامضة (نطبخها عن طريق تخليط الكريمة بالسكر). بعد ذلك ، تُغطى الكعكة بالجليد وترش بالمكسرات المفرومة.
وصفة 2: كعكة حمار وحشي مع السميد والحليب المكثف
هذا هو وصفة كعكة حمار وحشي أبسط. هنا ، يتم تحقيق "شرائح" الكعكة ببساطة شديدة: نحن ببساطة نبدل الكعك البني والخفيف ، ونطوي الكعكة. ومع ذلك ، فإن هذا لن يؤثر على ذوقه ، ولم يعد أسوأ من حمار وحشي الكلاسيكية.
المكونات:
لكعكة خفيفة:
200 غرام زبادي سمين
2 كوب دقيق
200 غرام السكر؛
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة الصودا.
لكعكة مظلمة:
200 غرام زبادي سمين
400 غرام الطحين.
3 بيضات
200 غرام السكر؛
3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
ح. ل. الصودا.
كريم للطبقات البينية:
800 غرام الحليب.
200 غرام السميد.
200 غرام السكر؛
150 غرام الزبدة.
1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
لقمة الكعكة:
علبة حليب مكثف مسلوق ؛
100 غرام الجوز.
طريقة الطبخ:
1. لتحضير الكعك الخفيف ، يُخفق البيض مع السكر ، ثم يُضاف الكفير بالدقيق والصودا والخل المخلوط ويُعجن العجينة.
2. بعد تشحيم القالب بزيت دوار الشمس ، ضعي العجينة وتخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة حوالي 170 درجة.
3. لتحضير الكيكة الداكنة ، اضرب البيض بالسكر ، ثم أضيفي الكفير بالصودا والخل المخلل والكاكاو والدقيق واعجن العجينة. اخبز بنفس الطريقة مثل الكعكة الخفيفة.
4. لتحضير كريمة السميد ، يُغلى الحليب في الغليان ، ثم يُسكب السميد فيه بتيار رفيع ويُضاف إليه السكر ، يُطهى مع التحريك المستمر. أضف الزيت. عندما تبرد الكتلة ، أضف حامض الستريك وخلط جيداً.
5. بعد تقطيع كل من الكعك إلى ثلاثة أجزاء ، ضعها في كعكة ، وتناوب الكعك الداكن مع الكعك الخفيف وتلطيخ كل منها بالسميد. يُغطّى الكيك العلوي بالحليب المغلي المكثّف ويرش بالمكسرات المفرومة.
وصفة 3: كعكة زيبرا الرائب
ألا تعتقد أن الأطعمة الحلوة يمكن أن تكون صحية؟ إذا تم تضمين الجبن المنزلية في تكوينها ، فلا شك في ذلك. وعندما تكتشف أن هذه الكعكة لا تحتاج حتى للخبز ، فأنت بالتأكيد تريد طهيها للحصول على طبق خفيف وجميل ولذيذ للغاية.
المكونات:
500 غرام كريم 38 ٪.
200 غرام الحليب.
100 غرام السكر؛
80 غرام (1 كلغ) مسحوق بودنغ الفوري ؛
250 غرام الجبن الطري
الشوكولاته الداكنة للديكور ؛
25 جهاز كمبيوتر شخصى. بسكويت بسكويت الشوكولاتة
طريقة الطبخ:
1. باستخدام الخلاط ، تخفق الكريمة مع نصف كوب من الحليب ، والحلوى الفورية والسكر ، إضافة الجبن المنزلية إلى الخليط وتخلط جيدا.
2. بعد أخذ الشكل المستطيل ودهنه بالزيت النباتي ، املأه بثلاثة أرباع الكريم.
3. غمس ملفات تعريف الارتباط في الحليب المتبقي ، "يغرق" في كريم في عدة صفوف. هذا سوف يساعد على الحصول على شرائح على شريحة الكعكة. نضع الكريما المتبقية في الأعلى ونستقر عليها ، ثم نغلقها بفيلم ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
4. أخرج الكعكة النهائية وانقل النموذج إلى الطبق ، ثم أخرجه وزين الكعكة بالشوكولاتة المبشورة.
يمكن أن تؤكل مثل هذه الكعكة مثل الآيس كريم ، وتؤخذ على الفور من الثلاجة ، أو يمكنك تذويبها قليلاً في الثلاجة وتناولها مثل الكعك.
كعكة حمار وحشي - نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
إذا كان الخبز أثناء تحضيره كعكة بنية جدًا من الخارج ، ولكن ليس مخبوزًا من الداخل ، فيمكنك تغطيته بالرقاقة والتجهيز.
أثناء الفرن ، لا تفتح الفرن حتى لا يستقر العجين. مباشرة بعد إزالة البسكويت من الفرن ، لا تقطعه على الفور. إذا سمحت لها بالتبرد ، "الراحة" ، فستكون جميلة من الخارج وتخبز جيدًا من الداخل.
تعليقات
