سلطة الشمندر - المبادئ العامة وطرق التحضير
سلطة الشمندر - يبدو بسيطًا جدًا. بنجرنا بسيط للغاية ، على الرغم من أنه من الخل الخلوي ، ولكنه لا يزال غير أفوكادو أو حتى برتقال. يبدو - كيف يمكن أن تفاجئ الذواقة الحقيقية؟ لكن لا ، ربما! ويمكن وصفات لدينا بمثابة دليل على هذا.
لكن أولاً ، بضع كلمات مدح حول هذا الخضروات الجذرية - مخزن حقيقي للمواد المفيدة. في تكوينها ، هناك مكان للبروتينات والدهون والألياف والأصباغ والأحماض العضوية. الشمندر يحتوي أيضا على العديد من السكريات والفيتامينات والمعادن الثمينة. لن ندرجها ، قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للغاية ، نلاحظ فقط أن الأملاح المعدنية الموجودة في البنجر هي نسبة تمتصها البشر بشكل جيد للغاية ، وببساطة لا يوجد بها منافسون في هذا الصدد. هذا هو السبب في أنها ليست مجرد خضروات لذيذة ومميزة ، ولكن أيضًا دواء للعديد من الأمراض ، وأيضًا مكون ممتاز في غذاء الحمية.
بشكل عام ، هذه نبات معجزة حقيقي ، دعنا ننتقل إلى سلطات الطهي ولدينا ألعاب نارية شمندر حقيقية من أجل تجربة فوائد محصول الجذر الأصلي بشكل كامل.
سلطة الشمندر - التحضير
ألذ شيء هو البنجر في شكل اللفت ، "الجمال" منتفخ ، ولكن متوسطة أو صغيرة الحجم. عند اختيار نسخة كبيرة ، ستتعرض لخطر الوقوع في خيار التغذية ، صعبًا وغير لذيذ تمامًا. قبل الطهي ، اغسله جيدًا ، لا تقطع أي شيء - فقط ضع الشمندر في مقلاة وسكب الماء. طبخ على نار خفيفة ، تأكد من أن الماء لا يغلي. كم لطهي البنجر؟ ذلك يعتمد على التنوع والحجم ، ولكن بشكل عام حوالي 1.5-2 ساعات. في نهاية الطهي ، تأكد من تصريف الماء ، بارد ونظيف. طريقة أخرى للتحضير هي الخبز في الفرن أو الفرن المعجزة. قم بلفها في ورق البرشمان أو الرقائق - بحيث يتم خبزها بشكل أسرع وأكثر توازناً ، ويمكنك التحقق من جاهزيتها عن طريق ثقبها مباشرة من خلال الرقائق.
سلطة الشمندر - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة الشمندر مع المكسرات والخوخ
ستسعد هذه الوصفة أولئك الذين يرغبون في ترتيب أيام الصيام لأنفسهم: لا لحم ، لا مايونيز ، محنك فقط مع القشدة الحامضة. على الرغم من ذلك ، فإن السلطة لذيذة ومغذية وصحية للغاية. لن يضيف السمسم إلا خصائص مفيدة ، لأنه لم يكن لشيء أنه كان جزءًا من الإكسير الأسطوري للخلود في العصور القديمة.
المكونات
البنجر (2 قطعة. متوسطة الحجم) ، بيض الدجاج (2 قطعة) ، الجوز (النواة ، 50 غرام) ، القشدة الحامضة (2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة) ، بذور عباد الشمس (1 حفنة من مقشر) ، الثوم ، بذور السمسم ، الملح.
طريقة الطبخ
فرك البنجر المطبوخ على مبشرة. نقطع المكسرات بسكين ونرسلها إلى البنجر ونضيف إليها بذور السمسم والبذور. صر بيضة مسلوقة وصفارًا آخر. الثوم من خلال الثوم ، تخلط جيدا مع القشدة الحامضة ووضعها في وعاء السلطة. قمة مع ما تبقى من البروتين وبذور السمسم والبذور. ستحصل بالتأكيد على صورة رائعة ومشرقة ومضحكة ، ولا شك أنها لذيذة جدًا.
وصفة 2: سلطة البنجر الكورية
البنجر الكوري - من تلك السلطات التي تستخدم الخضروات النيئة فقط ، حتى لو كانت محصولًا جذريًا. يكمن سر إعداد السلطات الكورية في الاختيار الفردي للتوابل على ماء مالح وطريقة خاصة لإعداد الزيوت النباتية.
المكونات: بنجر (1 كجم) ، ثوم (30 جم) ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، خل ، ملح.
طريقة الطبخ
فرك البنجر على مبشرة كبيرة خاصة في شكل قش طويل رقيق. يُضاف الخل ، الثوم المهروس ، الفلفل ، يُضاف الملح. إذا كان هناك القليل من الوقت للتتبيلة ، ضع السلطة في حمام مائي ، في غضون ذلك ، قم بإعداد الزبدة: سخنيها إلى حالة "ضباب" في مقلاة ، وسكبها في البنجر. دعنا نبرد ونضع في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. إذا تم تنفيذ الوصفة بدقة شديدة ، فستظهر سلطة حلوة وحامضة حارّة ، وجبة خفيفة رائعة لأطباق اللحوم أو السمك.
وصفة 3: سلطة الشمندر مع البصل والتفاح
يتم الجمع بين البنجر مع العديد من المكونات ، ولكن في هذه الحالة نختار تفاحة. شريحة صغيرة - وما هي النتيجة!
المكونات: البنجر (300 غرام) والبصل (جهاز كمبيوتر واحد) والتفاح والكمون والفجل والعصير الحامض (مثل التفاح) والسكر والملح. الزيت النباتي أو الكريما الحامضة لخلع الملابس.
طريقة الطبخ
نقوم بتنظيف الخضروات وفركها على مبشرة ناعمة ، ونقطع التفاح في شرائح صغيرة. نحن نخلط المنتجات ، نتبل بالملح والسكر والعصير الحامض ، نتبل بالزيت النباتي أو الكريما الحامضة.
وصفة 4: البنجر مع الجبن والثوم
إذا كنت "روح الجبن" بطبيعتها ، فاحرص على الانتباه إلى هذه السلطة البسيطة والمثيرة للاهتمام ، والتي ستبدو أفضل وأكثر جاذبية في أطباق السلطة المجزأة. بدلا من الجبن ، يمكنك استخدام جبن الفيتا.
المكونات: بنجر (1 كيلوغرام) ، جبنة صلبة (200 غرام) ، ثوم ، بصل واحد ، مايونيز (180 جم).
طريقة الطبخ
نقطع البنجر المسلوق إلى شرائح ونقطع الثوم جيداً. نفرك الجبنة أو جبنة الفيتا على مبشرة رائعة. نحن نخلط البنجر والثوم ، نتبل بالمايونيز ، نضع الشريحة في وعاء سلطة. صب الجبن على القمة. هذا كل شيء - استمتع بسلطة عادية بنكهة الجبن غير العادية. ويمكن أيضا أن تكون هذه السلطة مصنوعة من البنجر المخلل.
سلطة الشمندر - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
- احفظ خضروات الجذر المطبوخة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. ثم يفقد مذاقه ويبدأ في الجفاف.
- إذا كنت لا تزال لا تصادف البنجر الحلو ، فلا تحبط. أضف القليل من السكر إليها وسوف يتحسن مذاقه.
