يتم إعداد السلطات الحمراء باستخدام الفواكه والخضروات والأسماك أو الخضر ذات اللون المقابل. يمكن الوصول إلى سلطة من الطماطم الطازجة والفلفل الحلو في فصل الصيف ، ومن بنجر المائدة أو الملفوف الأحمر - في فصل الشتاء.
السلطات الحمراء - المبادئ العامة وطرق التحضير
لمثل هذه السلطات ، يتم اختيار منتجات ذات ألوان حمراء وبرتقالية. يمكن أيضًا إعداد ضمادة حمراء ، تُسكب بها جميع المكونات.
السلطة الحمراء - إعداد المنتج
كما هو الحال في جميع الأطباق الأخرى ، في هذه الحالة ، تلعب نضارة المنتجات وإعدادها الصحيح دورًا مهمًا. تحتوي الخضروات الحمراء (الفلفل الحلو ، واليقطين ، والجزر) على كمية عالية من الكاروتين ، والتي عندما تغلي ، يمكن أن تدخل الماء. عند طهيها ، من الأفضل إعطاء درجة غليان البخار. في الماء ، تحتاج إلى الطهي بسرعة ، في وعاء به غطاء مغلق بإحكام. متجر ليس لفترة طويلة.
السلطة الحمراء - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة حمراء مع البرتقال والزيتون
يمكن أن يكون هذا طبق الفيتامينات والذوق وجبة فطور رائعة ، أو عشاء رومانسي ، مع كوب من النبيذ الجيد.
المكونات
البرتقال الأحمر - 2 قطعة ؛
ورقة حمراء الخس - 200 غرام ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم المعمر.
زيتون أسود - 100 غرام ؛
زيت الزيتون - 4 طاولات. الأكاذيب
الخل البلسمي - 2 الجداول. الأكاذيب
العسل - 1 الجدول. الأكاذيب
الخردل ديجون - ½ الشاي. الأكاذيب
الملح والفلفل - حسب تقديرها.
طريقة الطبخ
قشر البرتقال جيدًا حتى لا يتبقى فيلم أبيض. قصها إلى دوائر. اغسل أوراق الخس وجفف قليلاً. نقطع البصل الأحمر المقشر إلى حلقات. طحن الطماطم عشوائيا ، في قطع صغيرة. يقطع البصل المفروم ناعما.
ضعي الأطعمة الجاهزة في وعاء السلطة ، وأضيفي الزيتون واخلطي كل شيء بعناية تحضير صلصة خلع الملابس من الخل البلسمي ، وزيت الزيتون ، وخردل ديجون ، والعسل ، والملح والفلفل ، وتقطيع هذه المكونات في كتلة كريمية متجانسة. يُسكب فوق صلصة السلطة ويُقدّم.
وصفة 2: سلطة الفاصوليا الحمراء
هذه السلطة سهلة التحضير ليست قادرة على رفع الحالة المزاجية فقط في أمسيات الشتاء ، ولكن أيضًا تحسين الرفاه بشكل كبير ، حيث تشمل العديد من المنتجات الصحية.
المكونات
الملفوف الأحمر - 200 غرام ؛
بصل يالطا - 1 جهاز كمبيوتر.
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 150 غرام ؛
جذر الشمندر المغلي الصغير - 1 قطعة ؛
الخل النبيذ الاحمر - 1 الجدول. الأكاذيب
الملح.
زيت الزيتون - 2 الجداول. الأكاذيب
بذور السمسم - 2 الجدول. النزل.
طريقة الطبخ
يقطع الملفوف والملح والرش قليلاً مع الخل والنبيذ الأحمر ويُهرس جيدًا للسماح بتدفق العصير. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، البنجر في شرائط. استنزاف السائل من الفاصوليا المعلبة. يقلى بذور السمسم لمدة دقيقة في مقلاة جافة.
تخلط جميع الأطعمة الجاهزة والملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. يُسكب زيت الزيتون ويُمزج ويُقدّم. لإضفاء طابع خاص ، يمكنك إضافة الثوم حسب الرغبة.
وصفة 3: سلطة حمراء مع الكافيار والسلمون
وجبة شهية ، بسرعة وسهولة إعداد قبل وصول الضيوف.
المكونات
بيض مسلوق - 5 قطع ؛
سلمون خفيف مملح - 200 غرام ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
الأرز البني أو الأبيض - 100 غرام ؛
الكافيار الأحمر - 150 غرام ؛
أوراق الخس الحمراء
المايونيز.
طريقة الطبخ
اطبخ الأرز وشطفه في مصفاة بالماء البارد. يُقطع البصل والسلمون إلى مكعبات صغيرة ، ويُمزجهما مع الأرز ويُتبّل المايونيز. ضعي أوراق الخس في الجزء السفلي من الطبق ، واطهي الخليط عليها. مقبلات مع طبقة رقيقة من الكافيار الأحمر.
وصفة 4: سلطة اللحوم الحمراء
هذا الطبق واسع الانتشار في دول البلطيق. مزيج مثير للاهتمام بجنون من المنتجات لتذوق غامضة يشبه Olivier ، فقط مع البنجر.
المكونات
جذر الشمندر المسلوق - 300 غرام ؛
لحم خنزير مدخن أو مقلي أو مخبوز (ليس بالضرورة مسلوق) - 100 غرام ؛
البطاطا المسلوقة - 200 غرام ؛
خيار مملح أو مخلل - 150 جم ؛
الجزر المسلوق - 150 غرام ؛
الزبادي.
الملح.
طريقة الطبخ
تقطع الجزر والبنجر والبطاطا والخيار واللحوم إلى مكعبات ، وتخلط وتتبل بالزبادي والملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة ، وهي توابلك المفضلة. إعطاء القليل من التسريب في مكان بارد.
وصفة 5: سلطة حمراء مع الطماطم وعصي السلطعون
سوف الوصفة المتاحة من المكونات نداء للجميع. يمكن طهيه مع الأطفال.
المكونات
البطاطا المسلوقة - 2 قطعة ؛
بيض مسلوق - قطعتان ؛
طماطم - 3 قطع ؛
سلطعون العصي - 200 غرام ؛
المايونيز.
الخضر.
الملح والفلفل - حسب تقديرها.
طريقة الطبخ
تقطع الطماطم إلى نصفين ، وتقشر البذور ، ثم تُطحنها مع البيض والبطاطا وعصي السلطعون إلى مكعبات صغيرة. نضيف المايونيز إثارة. أضف الفلفل والملح حسب الرغبة.
وصفة 6: سلطة الفلفل الأحمر
يتيح لك تصميم مثير للإعجاب في أرباع أو حلقات من الفلفل الأحمر استخدام هذه الوصفة للنزهات وحفلات الاستقبال.
المكونات
بنجر مطبوخ متوسط الحجم - جهاز كمبيوتر واحد ؛
الفلفل الأحمر - 2 قطعة ؛
المايونيز.
الثوم - 2 فصوص ؛
الملح.
طريقة الطبخ
صر البنجر مع ثقب كبير. يُضاف المايونيز والثوم المفروم جيداً ويُخلط المزيج. ملح ، فلفل إذا رغبت في ذلك.
بالنسبة للفلفل الحلو ، انزع القصبة ، وقم بقشرها من البذور والأشياء باستخدام سلطة الشمندر. ضع لمدة ساعة في مكان بارد. قبل التقديم ، تقطع حسب تقديرك الخاص - بحلقات أو قوارب (طولياً إلى أربعة أجزاء).
السلطات الحمراء - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
لكي يحتفظ البنجر بلونه الطبيعي أثناء الطهي ، يجب إضافة الخل أو عصير الليمون إلى الماء.
