سلطات الخضار - المبادئ العامة وطرق التحضير
سلطات الخضار هي أساس أي قائمة. هناك الكثير من الوصفات لإعدادها بحيث يمكن لكل ربة منزل أن تلتقط شيئًا مميزًا لعائلتها. والأمر اللطيف على وجه الخصوص هو أن سلطات الخضار يمكن أن تعمل كوجبة خفيفة ، يتم تقديمها قبل أو بعد الطبق الرئيسي ، أو حتى استبداله تمامًا - كل هذا يتوقف على المكونات المستخدمة وطرق التحضير. حاول طهي سلطة خضار دافئة أو سلطة مع صلصة الفول السوداني الأصلية - ستفاجأ أحبائك بسرور ، وقد يُطلب من الضيوف مشاركة الوصفة.
سلطات الخضار - إعداد المنتج
عند اختيار الخضار للسلطات ، من المهم تناول الفواكه الطازجة غير الملوثة فقط. لكل وصفة محددة ، سيكون إعداد المنتجات مختلفًا. القاعدة العامة هي: غسل الخضار جيدًا ، وتقشير قشورها (ما لم تنص الوصفة على أخرى) وتقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب.
سلطات الخضروات - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة الخضار الفول السوداني
يمكن تحضير هذه السلطة الآسيوية الغنية بما يكفي في غضون نصف ساعة. وتتيح لك صلصة الفول السوداني الأصلية ، التي توفر البذخ ، أن تقدم الطبق إلى طاولة الأعياد حتى للضيوف الأكثر تطلبًا.
المكونات:
ثلث رأس الملفوف الصيني ،
خيار صغير
2 بطاطس
100 غرام من ديكون
3 بيضات
150 جرام من الفاصوليا الخضراء
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ،
2 سيقان من البصل الأخضر.
لصلصة الفول السوداني:
100 ملليلتر من حليب جوز الهند ،
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ،
150 جرام من الفول السوداني ،
ملعقة كبيرة من العسل السائل
ملعقة كبيرة من صلصة السمك ،
فص ثوم ، بصل ،
فلفل أحمر حار.
طريقة الطبخ:
1. يجب غلي البيض والبطاطس وتبريده وتقشيره.
2. ضعي الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي المغلي واتركيها لمدة 4 دقائق. ثم استنزاف الماء وشطف الفول بالماء البارد.
3. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، البصل المقشر المفروم ناعما والثوم. الفلفل لمسح البذور ، وختم اللب.
4. الفول السوداني خبز بضع دقائق في مقلاة ، مع التحريك باستمرار. ثم ، لفه بقطعة قماش نظيفة ، وفركه بيديك لفصل القشرة. وبعد ذلك - طحن في الخلاط في فتات صغيرة.
5. يقلى البصل والفلفل والثوم في الزيت النباتي الساخن لمدة 5 دقائق. صب في حليب جوز الهند والعسل وصلصة السمك. من الضروري الانتظار حتى تغلي الكتلة مع الاحتفاظ بها لمدة 4 دقائق أخرى. ثم يجب إزالته من الحرارة ، إضافة الفول السوداني وتخلط جيدا.
6. يجب غسل الأوراق المغسولة من الملفوف الصيني بشرائط عريضة ، دايكون مقشر مبشور على مبشرة خشنة. قطع البطاطا المسلوقة إلى شرائح ، والخيار - إلى شرائح. البيض مجرد قطع إلى أرباع. شطف وتقطيعها إلى قطع حوالي 6 سم البصل الأخضر طويلة.
7. يجب وضع جميع المكونات على طبق التقديم ، مع رشها بالبقدونس المفروم ، تقدم مع صلصة الفول السوداني.
وصفة 2: سلطة الخضار - الجزر المنكهة مع صلصة الزنجبيل
يمكن لهذه السلطة أن تحيط علما بكل من يلتزم بالنظام الغذائي النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا طهي الطعام وسوف يستغرق وقتًا طويلاً للغاية.
المكونات:
4 جزر متوسطة الحجم
تفاحة كبيرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
جذر الزنجبيل (حوالي 3 سم) ،
3 جوز مقشر ،
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
1. يجب تقشير الجزر وقطع التفاح إلى نصفين وقشره. يجب أن تكون مبشورة التفاح والجزر خشنة.
2. يجب تقطيع الزنجبيل المقشر إلى قطع. ضعي المكسرات والزنجبيل في الخلاط ، وقم بقطعها حتى تصبح ناعمة. في وعاء ، يخلط الزنجبيل والمكسرات جيدًا مع عصير الليمون والعسل والزبدة.
3. قم بتتبيل الجزر والتفاح مع الصلصة المحضرة وتخلط جيداً.
وصفة 3: سلطة الخضار - كريتي اليونانية
سلطة لذيذة وخفيفة للغاية ، والتي ستكون في وئام تام مع أطباق اللحوم الشهية أو مناسبة لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات.
المكونات:
3 طماطم كبيرة ناضجة ،
2 خيار كبير ،
البصل الأحمر الحلو ،
الفلفل الأحمر
الفلفل الاخضر
2 ملاعق كبيرة من الكبر ،
20-25 قطعة من الزيتون بحجر ،
400 غرام من كريتا فيتا ،
زيت الزيتون.
طريقة الطبخ:
1. يجب إزالة جميع المنتجات (باستثناء الفيتا) من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الطهي - يجب ألا تكون الخضروات باردة. تحتاج البصل المقشر إلى قطع نصف حلقات أو ريش. إذا كان جلد الخيار مريرًا ، فيجب قطعه. الفلفل لمسح ساق مع البذور. قطع الخضار في قطع كبيرة بما فيه الكفاية.
2. يجب أن تقترن الخضار المقطعة بالكبر والزيتون والفلفل والملح والرذاذ بزيت الزيتون. تخلط جيدا ، ولكن بلطف ، وضعت على لوحات.
3. يجب تقطيع الفيتا إلى 4 قطع ، كل منها يجب أن يوضع على سلطة. يجب أن تُسكب فيتا بسخاء مع زيت الزيتون ، مع رشها بالأوريجانو الجاف (كخيار ، البقدونس الطازج أو الشبت) وتقديمها.
وصفة 4: سلطة الخضار - البطاطا الدافئة
يستغرق طهي هذه السلطة الدافئة حوالي ساعة. لكنها مرضية للغاية ولذيذة ، مثالية كوجبة خفيفة.
المكونات:
12 بطاطا متوسطة الحجم
2/3 كوب زيت زيتون ،
4-5 قطع من رقائق البطاطس المخللة ،
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض ،
بصل متوسط الحجم
الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح
حفنة صغيرة من الشبت ،
2 ملاعق كبيرة من الخردل مع الحبوب.
طريقة الطبخ:
1. يجب لف البطاطا المغسولة جيدًا (كل على حدة) في عدة طبقات من رقائق البطاطس. ضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 40-45 دقيقة.
2. في هذه الأثناء ، تحضير الملابس. للقيام بذلك ، قشر وختم ناعما الخيار والبصل المخلل.
3. الخل صغير الحجم والخردل ، يضاف الخيار والبصل المخلل إلى وعاء ، والفلفل والملح وخلع الملابس.
4. يجب تقشير البطاطا المخبوزة بعناية ، وقطعها بدرجة خشنة ، ثم سكبها بالخلطة ، وبعد الخلط ، اتركها لمدة 10-15 دقيقة. ثم رش مع الشبت أو البقدونس المفروم على القمة ويمكن تقديمها.
سلطات الخضار - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
في أي سلطة خلع الملابس مهم جدا. بعد كل شيء ، في كثير من الأحيان ، طعم الطبق يعتمد على ذلك. هناك العديد من الخيارات لجعل سلطة الخضار ألذ:
1. بدلاً من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، استخدم الفول السوداني وزيت السمسم وزيت بذور العنب. لديهم طعم غير عادي يعطي صبغة للسلطة. كما أنها مفيدة للغاية.
2. يمكنك أيضا جعل سلطة خلع الملابس. على سبيل المثال ، امزج عصير الليمون مع البرتقال ، وأضف البقدونس والبصل المفروم جيدًا ، وصلصة ووستر ، والبابريكا ، وزيت دوار الشمس. الملح والفلفل مثل خلع الملابس. تسير هذه الصلصة بشكل جيد مع سلطات الخضار من الملفوف والجزر وغيرها من الخضروات.
3. بالنسبة للسلطات الشرقية ، فإن الصلصة المصنوعة من صلصة الصويا والخل (ملعقة ونصف ملعقة كبيرة) وزيت السمسم (2.5 ملعقة كبيرة) وملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح مناسبة.
