الكعك عنبية هي الكعك الصغيرة مع ذوق مدهش. تُبرز الحلوى الهيكل الخاص للفتات والعصائر الاستثنائية التي تضفيها التوت. إعداد الأشياء الجيدة ليس شيئًا معقدًا ، ولا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات النادرة. تنغمس في الكعك عبق؟
الكعك عنبية - مبادئ الطبخ العامة
عادة ما يتم صنع عجينة الكعك مع الحليب أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو الكفير. يحدد نوع المنتج الوصفة. على عكس الكعك ، الكعك أخف وزنا وأكثر تهوية. كما أن محتوى السعرات الحرارية في المنتجات أقل أيضًا بسبب انخفاض نسبة الدهون.
ما يوضع في العجين:
• السكر ؛
• البيض ؛
• الزبدة والسمن.
• مسحوق الخبز ؛
• دقيق.
يضاف الفانيليا للنكهة. غالبًا ما يتم تحضير الكعك باستخدام الكاكاو أو قطع الشوكولاته التي تتناغم مع العنب البري. عجينة خفيفة ، سيولة في الاتساق ، تذكرنا بسكويت.
يمكن استخدام خبز السيليكون. ولكن في كثير من الأحيان يطبخون في أكواب ورقية ، يتم توزيعها في الوقايات الخاصة. يتم خبز الكعك المصغر بشكل رئيسي في الفرن. تعتمد درجة الحرارة على الوصفة ، حيث تتقلب في المتوسط حوالي 180-190 درجة مئوية. يتم فحص الجاهزية ، مثل البسكويت ، على عصا جافة. من الضروري أن تخترق المنتج في أكثر الأماكن سمكا لمجرد اللمس ، ولا ينبغي أن يكون هناك أي لزوجة.
وصفة 1: الكعك توت الكفير
أبسط وصفة لكعك التوت ، والتي يتم إعدادها بكل بساطة وبسرعة. لذلك ، أدر الفرن على الفور على حرارة 180 درجة مئوية واتجه إلى عجن العجينة.
المكونات
• 0.15 لتر من الكفير ؛
• بيضتان ؛
• الفانيليا
• 10 غرامات من مسحوق الخبز ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• 300 غرام من الطحين ؛
• 120 غرام من النفط ؛
• 2/3 كوب من العنب البري.
إعداد
1. خذ خلاط وضرب السكر مع البيض حتى الرغوة.
2. إضافة الكفير ، فاز لبضع ثوان.
3. تذوب الزبدة وتخلط بلطف في العجين.
4. اخلطي الدقيق بفلاحة وفانيليا ، واسكبهما في العجينة وحركهما.
5. يتم غسل التوت وتجفيفه وإرساله أيضًا إلى الكعك. نحاول توزيع بالتساوي في الكتلة الكلية.
6. تأخذ ملعقة كبيرة ووضع العجين العنبية في القوالب. لا تملأ وحدة التخزين بأكثر من 2/3.
7. وضعنا في الفرن ، والذي كان من المفترض بالفعل أن يسخن.
8. اطبخ لمدة 20 دقيقة. تحقق مع عصا. إذا كانت القوالب هي أكبر معيار ، فيمكنك إضافة بضع دقائق أخرى.
وصفة 2: الكعك الهواء عنبية
وصفة هي فطائر العنبية الخصبة جدا ومتجدد الهواء. الوصفة مناسبة أيضًا للتوت العصير: التوت ، الفراولة. من هذه المنتجات ستحصل على 8-10 كب كيك قياسي.
المكونات
• 0.1 كجم من السكر ؛
• 0.2 كيلوغرام من العنب البري.
• 0.1 كجم من النفط ؛
• 0.17 لتر من الحليب ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملعقة شاي الممزق.
• 0.18 كجم من الطحين ؛
• الملح.
إعداد
1. تذوب الزبدة. يمكنك ببساطة وضعه في وعاء ودفء في الميكروويف.
2. يجب خلط الدقيق مع قليل من الملح والفانيليا ، ثم يضاف إليه مسحوق الخبز من الأكياس.
3. اخلطي البيض والزبدة والسكر في وعاء آخر واخفقيه قليلًا.
4. تضاف كتلة البيض إلى خليط الطحين.
5. صب في الحليب. يجب أن تكون درجة حرارة السائل درجة حرارة الغرفة. ضجة مع ملعقة أو خفقت.
6. وأخيرا ، توضع التوت المعدة في العجين.
7. حرك بلطف حتى لا تمد التوت البري ، ويظل كما هو.
8. نضعها في القوالب ونرسلها لخبزها. يجب أن تملأ الخزان الخزان عند 2/3 من الارتفاع.
9. ضع الكعك لمدة 22 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بارد ، الغبار مع السكر.
وصفة 3: الكعك الشوفان العنبية
هذه الوصفة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أيضًا مفيدة للغاية. بالنسبة للاختبار ، ستحتاج إلى رقائق الشوفان ، من الأفضل تناول منتج سريع الطهي. إنها تنتفخ بسهولة أكبر ، ويكون فتات الخبز النهائي رقيقًا.
المكونات
• كوب غير مكتمل قليلاً من الحبوب ؛
• 0.5 كوب دقيق ؛
• 0.5 كوب من السكر (يمكنك إضافة المزيد) ؛
• بيضتان ؛
قرصة من الليمون.
• 60 غراما من زيت الصرف.
• 0.75 كوب من الحليب ؛
• كوب من التوت الأزرق.
• 8 غرامات من مسحوق الخبز.
إعداد
1. صب الحبوب في وعاء ، أضف الحليب الدافئ واتركه لمدة ساعة. ضجة من حين لآخر.
2. فاز البيض والسكر ، وأيضا إرسال إلى الحبوب.
3. أضف الزيت. يجب ذوبانه بأي طريقة ، على سبيل المثال ، على موقد أو في الميكروويف.
4. ضجة.
5. ضع الدقيق مع مسحوق الخبز في العجينة ، أضف الملح على طرف السكين. لتذوق ، يمكنك صب القليل من الفانيليا.
6. يعجن العجينة جيدا بملعقة لعدة دقائق.
7. تواصل مع التوت التي تحتاج إلى غسلها وتجفيفها مقدما.
8. نضع العجينة في قوالب قياسية للكعك.
9. أرسل العنب البري إلى الفرن ، واخبزه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. وضعنا درجة الحرارة على 180 درجة مئوية
وصفة 4: اثنين الشوكولاته الكعك الشوكولاته
مجموعة متنوعة من الكعك المذهل الذي يتم إعداده مع التوت الأزرق والشوكولاته الداكنة. سيكون موضع تقدير مثل هذه الحساسية حتى من قبل الأسنان الحلوة الأكثر مدلل.
المكونات
• بيضتان ؛
• 70 غراما من النفط.
• كوب دقيق ؛
• كوب من التوت.
• حقيبة الفانيليا القياسية ؛
• 40 غراما من الشوكولاته البيضاء.
• 40 غراما من الشوكولاته الداكنة.
• 0.5 كوب كريما حامضة.
• 0.12 كجم من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي الخارق.
إعداد
1. صب الفانيليا في السكر ، وكسر البيض وصفة وفرك جيدا. أو خفقت مع خفقت.
2. نقدم الكريما الحامضة. يمكنك أن تأخذ الكفير ، ولكن ليس خاليًا من الدهون.
3. أضف بعد ذلك الزيت. إذا كانت ناعمة ، فيمكنك رميها وطحنها. أو تذوب قطعة ، تبرد قليلا وتصب.
4. خلط المزارع مع الدقيق ، ووضعها في العجين.
5. خذ سكين كبير وختم كلا النوعين من الشوكولاته إلى قطع صغيرة. ضجة في بقية المكونات.
6. يبقى فقط لإضافة العنب البري.
7. توضع العجينة في قوالب عادية ، لا تملأ الحجم بأكثر من 2/3.
8. اخبز الكعك لمدة عشرين دقيقة. كالعادة ، ضبط درجة الحرارة في المنطقة من 180 درجة.
وصفة 5: الكعك مع العنب البري في الزيت النباتي
متغير لاختبار فطائر العنبية المطبوخة بالزيت النباتي. لا يخبز الخبز لفترة طويلة ، على الرغم من أنه لا يبقى على الطاولة أيضًا. العجين مع الحليب.
المكونات
• 180 غرام من الحليب ؛
• 250 غرام من الطحين ؛
100 غرام من الزيت ؛
• 2 ملعقة شاي الممزق.
• 200 غرام من السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• 120 غراما من التوت.
إعداد
1. فاز البيض مع الحليب وموصل. فقط أحضر الخليط إلى حالة متجانسة. سوف تطفو قطرات النفط على السطح ، كما ينبغي أن يكون.
2. في وعاء آخر ، اخلطي السكر الناعم بالدقيق والمكونات السائبة الأخرى. للتذوق ، أضف الملح على طرف السكين.
3. الآن يبقى الجمع بين كلا الخلطات. ضجة جيدة.
4. بعد ذلك فقط نضيف التوت إلى العجين. لا تصب التوت الأزرق في حفنة ، فمن الأفضل أن تضاف تدريجياً وتحرك حتى يتم توزيع التوت بالتساوي وتكون موجودة في كل منتج.
5. وضعناها في قوالب وفي الموقد!
6. طبخ الكعك في الزيت النباتي حتى يجف ، ضبط متوسط درجة الحرارة في المنطقة 180-190.
وصفة 6: الكعك الشوكولاته مع العنب البري
تباين من عجينة شوكولاتة الكاكاو في فطائر العنبية. نختار بودرة سوداء عالية الجودة بدون سكر. يعجن العجين بالحليب.
المكونات
• البيض ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• 45 غراما من الكاكاو.
100 غرام من السكر ؛
• 10 غرامات من المزارع.
• 60 مل من الزيت ؛
• 0.7 كوب من العنب البري.
إعداد
1. فاز البيض وصفة طبية حتى الرغوة الخفيفة.
2. إضافة الزيت النباتي مع الحليب في درجة حرارة الغرفة.
3. نحن الجمع بين جميع المكونات الجافة معا ، لا تنسى عن المزارع. إثارة. من الأفضل فرز الدقيق مسبقًا ، وكذلك مسحوق الكاكاو.
4. يُسكب المزيج الجاف في عجين الحليب ، ويُحرَّك المزيج.
5. إضافة العنب البري ، مزيج.
6. صب العجين في قوالب. نرسل لخبز.
7. طبخ الكعك عنبية لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.
وصفة 7: الكعك الحليب المكثف مع العنب البري
لمثل الكعك عنبية ، يتم صنع العجين في الحليب المكثف. بطبيعة الحال ، لا يتم إضافة السكر المحبب إليها.
المكونات
• دقيق 200 غرام ؛
• بيضتان ؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 0.3 ملعقة شاي الفانيليا.
100 مل من الحليب المكثف ؛
• 0.5 كوب من التوت الأزرق.
• 50 غراما من استنزاف النفط.
إعداد
1. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والفانيليا معا غربلة من خلال غربال. نضع المزيج الجاف جانباً لفترة من الوقت.
2. فوز البيض ، وإدخال الحليب المكثف.
3. أضف المذاب ، ولكن بأي حال من الأحوال الزيت الساخن على البيض.
4. مزيج دقيق كل شيء ، ووضعها في علب.
5. اغسل التوت ثم جففه فوق العجينة. أثناء الخبز ، ترتفع العجين ، يغرق العنب البري.
6. يتم خبز هذه الكعك في 200 ، أيضا حتى يجف.
الكعك عنبية - نصائح والخدع
• يمكن طهي الكعك ليس فقط بالتوت الطازج ، ولكن أيضًا بالتوت البري المجمد. من الضروري السماح للمنتج بالذوبان تمامًا قبل إضافته إلى العجينة واستنزاف السائل جيدًا.
• لا يمكن استخدام حليب البقر فقط في وصفات الكعك. في حالة عدم وجود هذا المنتج أو عدم تحمله ، يمكنك وضع نظائرها في العجين. على سبيل المثال ، الماعز ، الشوفان ، حليب الصويا.
• هل تم حرق القشرة على الكب كيك؟ لا حاجة لرميها بعيدا! برم مبشرة غرامة وكشط قبالة الطبقة العليا. حتى لا تتأثر السطح المصاب ، يمكنك ملء المعجنات بالكاكاو المجفف أو المسحوق.
• إذا كنت تزيين الكعك مع قبعة كريم ، ستحصل على الكعك كب كيك شعبية. بالإضافة إلى الكريمة ، يمكنك استخدام صمغ السكر ، وتزيين المنتج بالتوت الطازج ، أو السحب الملونة أو الحلويات الصغيرة.
• ستصبح أي من الكعك أكثر عطورًا وجمالًا إذا رشّ عددًا قليلاً من المكسرات فوق العجينة ، لكن يجب ألا تُقلى.
في كثير من الأحيان ، يتم رش المنتجات النهائية بالمسحوق. ولكن عليك القيام بذلك بعد التبريد الكامل. خلاف ذلك ، سيبدأ السكر في الذوبان وستكون الفطائر رطبة.
